생활의 달인 장어덮밥 부산 미슐랭 슌사이쿠보 화명 가격 메뉴 예약 위치 시간 주차 기본 정보

화명동 장어덮밥 맛집 발견한 날

요즘 부산에서 제일 핫한 장어덮밥 집을 드디어 다녀왔어요. 생활의 달인에서 나온 그 달인분 장어덮밥이 궁금해서 주말에 친구랑 화명동으로 향했는데, 미슐랭 가이드에도 3년 연속 이름을 올린 슌사이쿠보 화명점이라 기대가 컸습니다. 길거리에서 블루리본 스티커가 붙은 간판을 보자마자 “여기다!” 싶었어요.

위치랑 접근성 편한가 봤어요

부산 북구 양달로4번길 17, 금샘빌딩 1층에 자리 잡고 있어요. 화명역 6번 출구에서 도보로 7분 정도 걸리는데, 경남아너스빌 아파트 앞쪽 골목으로 들어가면 바로 보입니다. 차로 가신다면 전용 주차장은 없지만, 화명공영주차장을 이용하시면 돼요. 5만 원 이상 이용하시면 1시간 무료 지원해주니 부담 없이 주차할 수 있었어요. 저는 지하철 타고 갔는데, 강변 길 따라 걷다 보니 공기도 상쾌하고 주변 분위기가 고즈넉해서 산책 삼아 가기 좋았습니다.

예약 어떻게 했는지 알려줄게요

평일에도 웨이팅이 심하다고 해서 미리 예약했어요. 네이버나 캐치테이블, 아니면 전화(0507-1315-2959)로 가능하고, 첫 타임인 점심 12시~12시 30분이나 저녁 17시 30분~18시 자리 잡기 좋아요. 저희는 캐치테이블로 저녁 타임 잡았는데, 도착하자마자 안내해주셔서 기다림 없이 앉을 수 있었어요. 만약 예약 없이 가시면 캐치테이블 웨이팅으로 번호 받고 매장 앞 좌석에서 따뜻한 물 마시며 기다리시면 되는데, 피크 타임엔 1시간 넘게 걸릴 수 있으니 꼭 미리 해두세요.

영업시간과 휴무 챙겨두세요

매일 11시30분부터 21시까지 영업하는데, 15시부터 17시 30분까지 브레이크 타임이 있어요. 라스트 오더는 14시 20분과 20시 20~30분쯤 되고, 매주 월요일은 정기 휴무입니다. 이번에 갔을 때 브레이크 타임 직전에 도착해서 다행이었어요. 늦은 저녁에 가면 여유롭게 즐길 수 있을 것 같아요. 포장도 가능하니 집에서 먹고 싶을 때도 좋겠네요.

메뉴 가격 솔직 후기

대표 메뉴는 나고야식 히츠마부시예요. 반 마리 27,500원, 한 마리 39,000원 정도로 가성비가 뛰어나요. 저는 반 마리 히츠마부시랑 장어소고기 덮밥 25,000원을 주문했는데, 식전 샐러드부터 차완무시, 장국, 튀김, 장아찌, 해초무침 같은 밑반찬이 푸짐하게 나오더라고요. 생연어덮밥이나 평일 런치 부타동, 아나고카츠도 있고, 소주나 사케 같은 주류도 다양해요. 마지막에 우유 푸딩 디저트까지 나와서 코스 요리처럼 느껴졌어요. 가격 대비 양도 적당하고, 특히 장어 품질이 최고급 자포니카 종이라 비린내 없이 고소했어요.

먹는 법 재미있게 즐겼어요

히츠마부시는 테이블마다 안내문이 있어서 따라 해보기 쉽더라고요. 첫 번째는 장어 본연의 맛으로, 달짝지근한 타레 소스에 불맛 나는 장어가 밥 위에 올라가서 그대로 먹어요. 두 번째는 계란말이랑 섞어서 부드럽게, 세 번째는 쪽파, 깻잎, 와사비, 김가루 넣고 따뜻한 육수 부어 오차즈케처럼 즐기고, 마지막은 제일 맛있던 대로 마무리해요. 저는 육수 넣은 게 제일 취향이었어요. 장어 겉은 바삭 속은 촉촉하고, 소고기 부분은 불향 가득한 감칠맛이 일품이라 한 입 한 입이 아까웠어요. 친구랑 나눠 먹다 보니 더 재미있었네요.

분위기랑 서비스 최고였어요

내부는 화이트와 우드 톤에 식물 많아서 일본 감성 물씬 나요. 프라이빗한 4인석이나 6인 룸도 있어서 가족 모임에 딱이에요. 직원분들 배려가 세심해서 따뜻한 물 챙겨주시고, 설명도 친절하게 해주셨어요. 미슐랭 빕구르망 받은 만큼 깔끔하고 아늑한데, 일본 나고야 ‘우나후지’ 스타일 지향한다고 해요. 생활의 달인 이재욱 셰프님의 10년 일본 수련 내공이 느껴지는 한 상이었습니다. 먹고 나서 배부른데 후회 없이 만족스러웠어요.

부산 화명동에서 이런 명불허전 장어덮밥 집 만난 게 행운 같아요.